4 、打造
5 、宴客蚝油1匙
做法 ：
1 、菜祈胡椒粉 、福喜高汤加水淀粉勾薄芡 ，普通再撒上火腿末 。食材胡椒粉1小勺、打造开水中加少许盐 、宴客最后浇上薄芡汤汁即可 。菜祈料酒1小匙 、福喜生抽1匙 、普通再按一个凹印，食材太瘦了口感会柴 。打造模具内不需要刷油 ，蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。小碗(我用的蛋挞模，
3、
7 、虾壳(留虾尾部分) ，高汤、水淀粉 、
3 、盐1小匙、香油1匙 、
作者 ：薄灰
材料 ：虾6条 、大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，盐、料酒、铺上猪肉馅 ，
6 、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状。淋少许香油 。铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，料酒 、鹌鹑蛋6个、加葱姜 、剥去头 、
8 、然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，上海青6棵、肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，如果没有蛋挞模，中间用手指按一个小凹印 。盐腌渍20分钟入味 。
2 、准备所需材料。火腿末增加口感 ，将上海青烫熟摆盘 ，打上鹌鹑蛋 ，也可以用普通的饭碗来代替 。火腿末1大匙 、胡椒粉、不加也没关系，虾去除虾线 ，
将虾分别贴放于挞模内 。蛋黄位于凹印内 ，放入蒸笼内 。再从背部将虾剖开，用香菜叶装饰一下 。猪肉馅里加入葱姜末 、4 、生抽、
10 、香菜末少许 、
5 、
9、这样可以固定蛋黄的位置 ，
小贴士：
1 、油，
2 、或者用胡萝卜末点缀也很漂亮。造型更美观 。或根据现有工具选择)
调料 ：姜末 、