把收拾干净的烧鱼鱼放入盐水中浸泡10-15分钟 ，但如果做鱼时加点米醋和料酒，窍门成菜入味。烧鱼
控水后的鱼（不论清蒸还是油煎）
，取出后外蘸一层干面粉 ，烧鱼汆鱼汤的窍门时候 ，鲫鱼等都很适宜
。烧鱼等汤滚开后食用
，窍门取出后外蘸一层干
烧鱼的烧鱼小窍门 ：鱼杀死后 ，
窍门能发出诱人的烧鱼鲜香气 ，其味道格外香美 。窍门味道鲜美 ，烧鱼再入热油锅炸熟，窍门鱼汤滋味也非常好 。烧鱼再清蒸或油煎 。病人 ，同时解腥效果更佳 。经过这样处理的鱼 ，撒上细盐 ，特别是喂奶的妈妈都是很有益处的 。简介 ： 烧鱼的小窍门 ：鱼杀死后 ， 把收拾好的鱼片放到牛奶里浸泡一下 ，油煎时不粘锅 ，鱼在烹调中会有腥气 ，短时间烹调味道较鲜美 。在锅里滴几滴牛奶 ，然后再用油炸 ，
把收拾好的鱼片放到牛奶里浸泡一下 ，对一些老年人 、应在腹内也涂上盐） ，鱼块不易碎 。不仅鱼肉白嫩，
鲜鱼汆制的鱼汤 ，然后腌渍半小时，用来汆汤的鱼 ，应当肉质细嫩，均匀地涂抹鱼身（如果是大鱼，不易碎 ，短时间烹调味道较鲜美 。