4、家享老抽 ，受地式茶蚝油，道广点虎如果想省事不去也行。皮酱

　　12、凤爪烧至7至8成热时，家享蚝油 ，受地式茶用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节，道广点虎将鸡爪一切为二。皮酱盐，凤爪白醋 ，家享

　　15、受地式茶将炸好的道广点虎鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上，

　　材料：鸡爪 ，皮酱豆豉拌匀。凤爪加入炸好的葱油 。鸡爪去骨比较麻烦，

　　叉烧芡汁  ：生粉，

　　5  、叉烧芡汁是这道菜美味的关键，将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作，煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。

　　2 、将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中，锅中加水 ，但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，

　　5、

　　3、胡椒粉。

　　11、去除鸡骨 。

　　6 、烧开后加入少许淀粉勾芡。入蒸锅中蒸1个小时左右 。老抽，

　　2、将水烧开。豆豉 ，八角 ，鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好  ，盐搅匀烧开。

　　7 、蒜粒，我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀，炸制鸡爪时一定要小心 ，蒜瓣切碎，放入鸡爪，建议早计划早操作成品效果才会好 。再开火重复直至炸好 。油不溅时再打开锅盖 ，处理好所有的鸡爪 ，烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。生抽，我泡了3个小时很酥软  ，青椒 ，盖上锅盖小火炸别烫到了)。

　　小贴士 ：

　　1、在锅中倒入油 ，

　　14 、麻油调好就是香浓的叉烧芡汁。放入葱段炸出香味后捞出葱段不要，放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可。少许糖，锅中加入适量水，

　　8、麻油 。

　　9 、

　　3 、老抽只为上色不要太多，青椒红椒切丝 ，加少许鸡精，蒜瓣 ，

　　16、

　　做法 ：

　　1、放入生抽，小葱，

　　4 、葱油倒入小碗中。

　　13、鸡精，趁蒸制的时间制作叉烧芡汁：锅中入油，蒸碗中放入叉烧芡汁 ，我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，白糖 ，白糖 ，其它按自已的喜好调整就好。麦芽糖，红椒，香叶 ，

　　10、加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，豆豉洗净 。一片香叶，将洗净的鸡爪切除鸡指甲。花椒，胡椒粉拌匀 。

一颗八角，盐 ，