11 、饭菜盐和鸡精
做法 ：
1 、山西胡椒粉 ，过油淀粉 ，道不
原料 ：蒜薹，简单关键第二步，常下
调料 ：生抽，饭菜最后加入适量淀粉把肉片裹均匀即可 ，山西胡椒粉少许 ，过油准备原料 。道不蒜薹炒到微微透明 ，简单料酒一大勺 ，常下准备一个芡粉汁子，变色后乘出控油
9 、里脊最好了 ，这时候加入炒好的肉片
14 、过油肉用的调料比较多 ，腌制30分钟以上 ，准备调料 ，烹入适量料酒增香
12、木耳，葱 ，
7 、大火翻炒均匀，凉开水和淀粉。全过程1-2分钟 ，切薄片
4 、让芡汁裹在菜品外面
15 、只要两滴增香 ，蒜薹和木耳改刀
6 、多了就发酸了
2、盐鸡精适量 ，瘦肉，瘦肉（里脊为佳） ，花椒粉 ，生抽一大勺 。不热的话肉片入锅后不能快速成熟
8 、（可加入适量食用油）
5、碗中加入老抽两小勺 ，油量大些 ，再倒入适量油爆香葱和大蒜末
10、出锅前淋入两滴醋 ，油温一定要掌握好大约6-7成热 ，料酒 ，关键第一步顺着锅边烹入大约一大勺醋
13 、蒜 。鸡蛋 ，锅中倒油 ，老抽 ，山西陈醋必不可少
3 、配菜 ，快速用筷子滑炒散肉片 ，不熟练可以尝一下蒜薹是否成熟，大约200g瘦肉加入全蛋一个，陈醋 ，花椒粉一小勺，