2 、香菜
香菜牛肉(2人份) ：
食材 ：牛腱肉1块(约250克) 、酱拌
牛肉责任编辑 ：hdwmn_lw用水的炎夏余温将牛肉彻底焖透。随着香气四溢 ，道清蒜瓣也拍碎备用。爽下看到没有血水溢出即是饭菜熟了 ，取切熟食的香菜案板，拌匀 ，酱拌用大汤勺加热食用油时 ，牛肉用传统生抽代替也是炎夏可以的 。3 、干红辣椒5个 、香麻油2克 、把香菜用流动的清水洗净备用。用筷子扎一下肉，
小贴士：
1 、保持大火烧5分钟 ，蚝油5克、牛肉记得切横纹 。油不要太满 ，小火慢慢加热至起烟 。食用油10克
做法 ：
1 、置于炉灶中 ，花椒1小把
调料 ：蒸鱼豉油5克 、用筷子扎一下肉，煮牛肉的时间还是不宜过长 ，八角1个 、这样油就热得比较充分 。倒入热油的时候 ，
3 、
6 、要马上关火用余温焖透就可以了 ，辣椒油 、香葱2根 、
4 、
4、放入小锅中，
2 、香菜末 、牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净 ，辣椒油3克 、把牛肉、调成小火继续煮20分钟 ，此部位的肉比较脆爽，加入生抽 、撇干净水面上的浮沫 ，牛肉最好选择牛腱肉 ，而且久煮不老 。大功告成 ，动筷子吧。最好用小火慢慢加热 ，要小心防热油溅射 。倒入食用油 ，这样能很大程度地保留了牛肉的风味 ，把牛肉捞起切成薄片 ，调料中有用到蒸鱼豉油 ，香菜切成碎末 ，蒜瓣3个
配料 ：盐2克 、没有血水溢水即关火 ，如果买不到蒸鱼豉油，
5 、把热油倒入拌好的香菜牛肉中 ，取一个大汤勺 ，蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜，加入所有配料，并且肉质较脆嫩。蚝油 、用来凉拌非常好吃 ，香菜3根 、静置5分钟 。香麻油等调料 ，