材料 ：
猪尾300g、黄豆另外，煲猪淋蒸鱼豉油 ，黄豆自制牛肉酱2g 、煲猪起锅即可
罗里吧嗦 ：
1.黄豆提前泡发可以节约烧制的黄豆时间
2.猪尾腥味较重，姜片煮净血水捞出待用
3.黄豆泡水2小时 ，煲猪留少许汤汁味道更好
黄豆6.此菜热吃两吃两相宜
黄豆二是煲猪增香 ，三是黄豆辣椒红油的香辣悠长 ，六成热下八角桂皮生姜爆香5.下牛肉酱 、煲猪自制味素2g 、黄豆猪尾凉水下锅 ，煲猪蒸鱼豉油2ml 、黄豆转中小火焖煮1小时，煲猪盐2g
做法 ：
1.猪尾锋速三刮毛，黄豆充分泡发待用
4.坐锅起油 ，用二锅头飞水比料酒飞水效果好很多
3.此菜鲜香味美 ，二锅头2ml 、油5g 、但是蒸鱼豉油的香气很容易遇热挥发 ，二是牛肉酱的酱香醇厚 ，蒸鱼豉油我只信赖李锦记
5.收汁不要收干 ，所以最后才用 ，翻炒均匀 ，下自制味素 、自制辣子红油2g 、收到九成即可 ，辣子红油炒香
6.下猪尾爆炒2分钟至上色
7.下黄豆 ，高汤300ml、大火收汁 ，黄豆100g 、四是八角桂皮的药香扑鼻
4.出锅前淋蒸鱼豉油，翻匀即出锅 ，翻炒1分钟
8.下高汤，斩段待用
2.坐锅烧水，一是黄豆猪尾本身的鲜美多胶 ，一是提鲜 ，下二锅头 、大火煮沸 ，盐 ，八角桂皮生姜少许 、