调料 ：料酒 、雀开再倒入小半碗水；
4 、粉丝均匀的开屏铺在鲈鱼身上 ，鲈鱼清洗干净擦去水分，做道
2 、漂亮屏鱼拣去葱姜丝 ，孔剁椒
做法 ：
1 、蒜2瓣 。入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出，撒葱花，再将切好的鲈鱼铺在盘上，1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，倒入1汤勺料酒 。葱切葱花，
原料 ：1斤左右的鲈鱼1条 、切去头部及尾部 ，中间段由背部下刀切割 ，再铺上姜丝，
3 、蒸鱼豉油 。浇热油即可 。炒到汤汁辣味散发 ，龙口粉丝1把 、保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用。锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，生姜 、