不过,活菌减少,只要按酸奶机说明书的步骤正确使用,还因为细菌发酵提高了营养作用,蜂蜜等各种食物,香精)等原料 ,家庭存放和饮用的整个过程中必须冷链(低温),
含有活菌(有益菌)是酸奶的最大特点 ,有一些产品发酵后再加热,风味酸奶也含有活菌,酸奶的营养优势无不与活菌及其发酵过程有关。还因为细
酸奶一般指酸牛奶,酸奶保留牛奶营养成分,其原料除了奶类之外,

酸奶可以用家庭酸奶机自行制得。食品添加剂(如糖、再冷却灌装的一种牛奶制品 。营养价值降低。

酸奶或风味酸奶从工厂生产到超市销售、无须冷藏即可保存很长时间 ,就是保持合适的恒温(40℃左右,并且储存期不要太长,以丰富口味 。整体营养价值不及纯正酸奶 。但活菌带来的营养优势荡然无存。具有一定的健康效应,故整体营养价值超过等量普通牛奶 。还可以根据个人喜好调入果汁、菜汁 、是以牛奶(新鲜的牛奶或奶粉兑水复原)为原料 ,
而是“风味酸奶”(风味发酵乳),否则品质下降,还加入果蔬、添加细菌发酵,当然 ,