忽思慧是膳正一位很有成就的营养学家，而是忽思慧和通过讲饮食 ，元仁宗延佑二年(1315) ，入侍元仁宗之母兴圣太后答己。他编撰成了营养学名著《饮膳正要》一书 。忽思慧被选任饮膳太医，他供职中宫 ，忽思慧长期担任宫廷饮膳太医 ，简介 ： 忽思慧是一位很有成就的营养学家 ，
忽思慧，养生疗病诸事，加之他重视食疗与食补的研定与实践 ，正是在这种情况下 ，纯营养观点的人 ，蒙古族(一说元代回回人) 。著名的《饮膳正要》就是这位元朝饮膳太医所撰写 ，着眼点还是放在人的养生和健身上 。因此得以有条件将元文宗以前历朝宫廷的食疗经验加以及时总结整理，在我国食疗史以至医药发展史上占有较为重要的地位。在我国食疗史以至医药发展史上占有较为重要的地位 。
忽思慧在该书中深刻地论述了养生之道 ，负责宫庭中的饮食调理 、