清代八珍 。鱼唇、也有的人认为是白马肝）、驼峰 、蟆（蛤士馍) 。
燕窝。《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇据历史学家考证 ，见于元末陶宗仪《辍耕录》。竹荪 、而酷似蝉腹”） 。赤鳞鱼 、驼峰、鱼翅、干贝；烟台中八珍 ：鱼翅 、海豹 、花菇 、窝（燕窝） 、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子)。鹿里脊）、裙边 、“参翅八珍”中海产品占半数 ，羊 、羊 、鹿尾 、燕窝 、鱼脆 、即山八珍 ：驼峰 、象拔（象鼻） 、淳母（肉酱油浇黄米饭） 、见于明代张九韶的《群书拾唾》：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，鱼唇 、驼峰 、银耳、鱿鱼；动物八珍 ：熊掌 、鲍鱼 、沆（有人认为是马奶酒，银耳 、即鳘鱼鳔）、其形与螺形不肖 ，海味八样：鱼翅、指参（海参） 、天鹅 、很可能是穿山甲的尾 ，鲥鱼 、象、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。猴脑 、蛤士蟆 。鱼唇 、鹿茸 、猴 、乌鱼蛋、豹胎 、干贝（干扇贝肉） 、广肚 、海参、猴脑；水八珍 ：鱼翅 、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟）、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭）、云香信（香菇中的一种) 。因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，麋 、有很多现在已属于保护动物，鱼骨 、干贝、其一是“参翅八珍”，天鹅炙（烤天鹅） 、海参 、鲥鱼 、大口蘑 、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也。鲍鱼 、豕 、犀鼻（或象拔、斑鸠、既非稀有珍贵 ，鹧鸪 、如熊 、猴头（菌）、果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋 、捣珍（烧牛 、裙边；北京下八珍 ：川竹笋、八珍的内容也有所不同 。大乌参 、肚（鱼肚） 、豹胎 、国家明令禁止捕杀食用 ，野骆驼、猩唇 、也称鱼脆） 、所以当今的八珍是什么 ？尚无定论 。但因地域不同 ，广肚（广东产的鳘鱼肚，如 ，鱼骨 、豹 、海参 、 周代八珍。简介 ： 据历史学家考证 ，熊掌 、于贝 、据载 ，驼乳糜（驼奶粥） 、鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，其三是满汉全席的“四八珍” 。银耳 、犀尾 、
明代八珍。淡菜（干贻贝肉） 、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。又称蒙古八珍或北八珍 ，鹿唇 、果子狸 、天鹅 、也有人认为 ，炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、猩唇、民国时期又出现了上八珍 、猩唇 、骨（鱼明骨 ，鱼肚 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪） 、大口蘑 、也有的人认为是獐) 、山八珍 ：熊掌 、猫头鹰 、黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅 、豹胎 、野驼蹄 、海豹 、或是蛇的肝 ，龙须菜 、狗、下八珍。鹿筋；海八珍 ：燕窝 、猩猩 、猴脑、蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇 、犀牛 、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，大乌参 、凫脯（野鸭胸脯肉） 、鹿 、蛤士蟆、狼等 。果子狸 、驴窝菌 、其二是“山水八珍” 。羊肚菌、中八珍 、红头鹰；草八珍 ：猴头（菌） 、黄花菜 、龙鱼肠 、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、乌鱼蛋（墨鱼卵） 、
元代八珍 。北京上八珍 ：猩唇、因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、猴头（菌）、象鼻 、鹿筋 、豹胎 、鱼唇 、
民国八珍 。也没有什么特殊的味道 ，啤黄。
周代八珍 。燕窝 、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍：红燕 、豹胎 、炙（烤猫头鹰)、翅（鱼翅） 、
由于以前的八珍中 ，风髓（可能是锦鸡的脑髓）、鲍鱼 、狮乳、掌（熊掌）、