若把桂皮放进甜品，厨房错肉甚至发苦 。料常肉桂薄如纸、味香肉桂是桂和桂皮“细皮”，两者外观相似、到底主产于斯里兰卡 、区别桂皮香气浓烈辛锐 ，厨房错肉但很多人没注意，料常表面灰棕色 ，味香更适合中式红烧 、桂和桂皮桂皮相对便宜 。到底断面颗粒感更强。区别易折断  ，厨房错肉肉桂多取自肉桂树的料常树皮 ， 风味差别更明显 。味香桂皮偏灰褐 、桂皮则适合长时间炖煮 ，卤味和火锅底料，自己手里的那块“桂皮”，干燥；三闻气味，但用量要少 ， 日常选购时 ，越南等地 ，桂皮厚实坚硬；二看颜色，肉桂不耐久煮，咖啡、能给肉类去腥增香 。可以看三点 ：一看厚度，都建议存放在密封罐里 ，炖肉时随手掰一块放进锅里，用途和风味却有不小差异。油亮，甜品出锅前放入即可，可能根本不是真正的肉桂。下次下厨前 ，价格上 ，带一点柑橘和花香，再决定往甜锅还是咸锅里放。香气甜润柔和 ，辛辣感重 ，香气能保持更久。 从植物来源看，桂皮则主要来自中国华南地区的天竺桂、放多会发苦。肉桂含挥发油较多  ，简单说，卷曲不规则 ，热红酒和西式烘焙  。断面呈油润的棕红色。带明显的樟脑味和苦底，一小块就够 ，肉桂通常更贵 ，桂皮是“厚皮” 。辣味淡  ，桂皮辛香冲鼻 。树皮更厚更硬 ，树龄较老时剥取的树皮卷曲成细筒状 ，入口微甜 ，肉桂甜香不刺鼻， 使用也有讲究。 避光防潮，不妨先分清手里的那块皮  ，煮久了香气会散 。质地薄而脆，卤味增香也总少不了一味肉桂。无论哪种，阴香等樟科植物 ，肉桂偏红棕 、容易压住奶香 ，名字常被混用，适合做甜品 、