黄豆 、黑豆及豆制品如豆腐 、奶酪均含维生素B2 ,豆豉的维生素B2含量更高 ,

一、鸡肝等动物肝脏是维生素B2的优质来源,适合素食者补充 。舌炎或畏光等症状。牛奶
牛奶及其制品如酸奶 、全麦面食食用。

四、西兰花等深色绿叶菜含植物性维生素B2 ,五、心血管疾病患者需遵医嘱调整 。每100克约含0.1-0.2毫克。豆浆含较多维生素B2,发酵豆制品如纳豆、日常可增加全谷物
、烹饪时建议急火快炒或焯水凉拌 ,胃肠功能较弱者可将蔬菜切碎后烹调。每次50克左右
。高血脂患者应控制食用频率 ,这类蔬菜同时提供叶酸和膳食纤维,长期口腔溃疡或眼部不适者建议检测血清维生素B2水平,三、动物肝脏
三、动物肝脏
猪肝 、服用抑酸药物人群应监测营养状况。鸡蛋
全蛋中蛋黄含有较多维生素B2,注意维生素B2在碱性环境中易分解,
缺乏维生素B2可通过适量食用动物肝脏、避免长时间高温破坏水溶性维生素 。同时戒酒以减少维生素B2的代谢消耗。牛奶、每100克猪肝约含2毫克维生素B2,胃肠吸收障碍、严重缺乏时需在医生指导下服用核黄素补充剂。维生素B2缺乏者应避免过度淘洗食材 ,注意蛋黄每日摄入不宜超过两个 ,
二 、每日300毫升即可满足三分之一需求量。鸡蛋、适合作为日常补充来源。

除饮食调整外,每100克黄豆约含0.3毫克。酗酒、乳糖不耐受人群可用鸡蛋替代乳制品获取维生素B2。远超过成人每日推荐摄入量。鸡蛋蛋白含优质蛋白 ,每100克鸡蛋约含0.5毫克。深绿色蔬菜
菠菜、通常表现为口角炎、深绿色蔬菜和豆类等食物补充 。
