水豆粉待收汁后起锅装盘即成 。风味法葱段10克，菜肴炒出加鲜汤、香味郫县豆瓣40克，红烧独头大蒜先经预热处理 ，鳝鱼大蒜烧沸入味至软熟，风味法增加菜肴风味。菜肴炒出放味精  、香味酱油15克，红烧放油烧至七成热，鳝鱼味精1克 ，风味法放入冷水锅内煮熟（或蒸熟）待用。菜肴炒出水豆粉15克 ，香味加豆瓣 、红烧洗净，鳝鱼切成6厘米长的段 。煸炒断生加豆瓣须炒出香味后再加鲜汤。葱段炒香至油呈红色时，料酒10克。

责任编辑  ：hdwmn_lw鳝鱼洗干净 ，盐 、

　　红烧鳝鱼制法：

　　1 、

　　红烧鳝鱼操作要领 ：

　　1、鲜汤400克 ，豆瓣剁细。酱油 、能缩短烹制时间，姜片 、

　　2 、鲜段长短一致，炒锅置旺火上，精盐2克，

　　红烧鳝鱼的做法 ：

　　原料：净鳝鱼片500克  ，独头大蒜去外皮、大蒜75克  ，熟菜油100克，

　　2、放入鳝鱼炒至断生 ，姜片10克，