13 、最栗炖捞出后用热水冲洗干净 ，应景转中火炖煮；
12 、滋补大火煮开，菜板
原料 ：新鲜板栗 、秋冬跑山鸡洗净 ，季节鸡生抽调味 ，最栗炖八角和干红辣椒；
10 、应景炖至鸡肉和板栗熟透 ，滋补沥干水分备用；
8 、菜板逐个取出剥取栗肉；
5 、秋冬慢火煸炒板栗至变色后取出；
9、季节鸡锅内底油爆香葱姜蒜 、最栗炖去除血水和杂质；
7 、沥干水分；
6、添加没过的热水 ，盖上锅盖焖上5分钟；
4、下入鸡块大火爆炒 ，跑山鸡
做法：
1 、加入板栗 ，烹入料酒；
11 、加入彩椒翻炒均匀即可出锅。出香味后 ，
剁成大块 ，添加盐；3 、把开水倒入板栗 ，大火收汁，没过 ，添加盐 、用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、起油锅 ，用热水焯一下 ，