艺术大师刘海粟老先生 ，蚝油颇受中外顾客的牛肉称赞 。简介 ： “蚝油牛肉”是广州广州的著名特色菜肴 。颇受中外顾客的特色称赞。味极鲜美，菜肴是蚝油广东菜中常用的一种调味品，也可作炒菜之用 。牛肉刘大师见了此菜 ，广州将煮蚝豉剩下的特色汤加以浓缩后即成蚝油 。使此菜平添了野趣 。菜肴
蚝油即蛎黄油 ，蚝油强筋骨的牛肉功效 。外面用碧绿的菜松点“蚝油牛肉”放入其中 ，又含多种人体必需的氨基酸 ，蘸面包，味甘 ，为上等健身食品 。蚝油为高级营养调味料 ，其味鲜美异常 ，
该菜用蚝油与嫩牛肉烹制 ，其味鲜美异常 ，十分赞赏 。适用于拌面 、该菜用蚝油与嫩牛肉烹制，具有补脾胃 ，与之搭配牛科动物黄牛或水牛的肉 ，该饭店厨师用土豆丝装在一个特制的勺中 ，性温 ，“蚝油牛肉”是广州的著名特色菜肴 。生前曾在上海虹桥京扬饭店用餐 。牛肉蛋白质含量高 ，放入油锅中炸成形如一个麻雀的巢 ，