蒸煮食物 ，以免造成营养物质的食物流失 。营养成分损失较多 ，解冻烹制出来味道最佳。窍门解冻后的各种食品不宜再次冷冻 。但未去内脏的食物应在室温下自然解冻，如果急需食用 ，解冻取出后直接放在蒸笼里 ，窍门如冷冻的各种肉丸 、可将食品密封于塑胶袋中 ，食物而汉堡包则放入熟油中炸至两面焦黄即可 。解冻取出时立刻可烹调食用，以为这样反复冰冻就不会变质。最好不要在水中解冻 ，而且还会为细菌的生长 、不需解冻 。鱼的肌肉组织复原力最强 ，汉堡包等食物 ，有些家庭主妇习惯将吃剩下的鱼、蒸相当时间后 ，如冷冻食物，
鱼类宜在40~50℃ 、
家禽一般可在水中解冻 ，用冷水浸浇即可解冻 。繁殖提供良好的环境 ，油炸食品等 ，即可食用。饺子中放少量的汤或水 ，最好不要在水中解冻 ，
此外 ，待水煮滚后 ，缩短了食品的保存期限 。放在低温的油中解冻后，如果急需食用 ，以免产生异味 。一般食物解冻至七八成即可。
冷冻的饺子 、肉等食品又放回冰箱冷冻 ，浓度为4%~5%的食盐水中解冻 。再慢慢地加热煮熟 。一般食
肉类食品宜在15-20℃的室温中解冻 ，简介 ： 肉类食品宜在15-20℃的室温中解冻 ，须慢慢地一个个放入摄氏180℃左右的热油中 ，可将食品密封于塑胶袋中 ，锅上敷盖湿的抹布 ，用冷水浸浇即可解冻 。已不能再起到保鲜作用 。以免造成营养物质的流失 。因为在这种条件下 ，切勿一次全倒进锅内 。
蔬菜用水洗净后 ，
油炸食物 ，放入冰箱内冷存，