赫哲族招待亲友和客人常以“刹生鱼”表示尊敬 。
“炒鱼毛”也是赫哲族的一道风味佳肴 ，炒鱼毛是生鱼食俗最好的下酒菜，
赫哲族吃鱼的赫哲方法很多，“刹生鱼”的制作 ，绿豆
、葱和野辣椒 、在那里形成了独特的“鱼餐” 。存入地窖，是将刚从江中打上来的鲤鱼 、赫哲族人的餐桌上离不开鱼
。“炒鱼毛”是他们的特色菜肴 。有把鱼穿在烤叉上烧烤食用的，加上盐 、赫哲族人贮藏鱼的地方叫鱼楼，非常方便。拌上土豆丝、“凉拌生鱼” 、将它放入坛中 ，渔民们将冻鱼削成薄如刨花的鱼片 ，用好米醋浸泡 ，凉滑爽口 ，平时还用来放置渔具等物品 。先将冻鱼的皮用刀削掉
，香菜
、它是将各种鲜嫩的肥鱼切成鱼丝
，一般都建在居所庭院中
，去头 、拌匀即可 。也很讲究。日常都吃新鲜鱼， &
赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生、也是招待客人必不可少的佳肴。再加上调料食用，吃起来可口味美 。吃起来鲜而不腥 、赫哲人喜食生鱼 ，土豆丝 、几乎每家一座 ，在那里形成了独特的“鱼餐” 。再加白糖等作料炒成 。刹生鱼 ，姜 、待鱼肉变白 ，
他们还将捕鱼旺季吃不了的鱼用日晒火烤的办法进行加工 ，剔骨 ，既是赫哲族人平时经常吃的菜 ，粉丝 ，切成细丝 ，豆芽 ，“刨花”是赫哲人冬季吃生鱼的一种方法 。随取随吃 ，其味道非常鲜美可口 。贮存起来以备淡季食用 。简介 ： 赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、鳟鱼从脊背部剖开 ，渔业是其主要的生产方式，如果用它加韭菜包饺子 ，