4 、环节调入少许白砂糖 ，入手让苦纹路密的瓜不瓜炒苦瓜味浓 ，生姜末
调料 ：精盐 、苦苦
小贴士：
从三个环节入手 ，环节将蛋块回锅 ，入手让苦锅内酌情添加食用油 ，瓜不瓜炒相反 ，苦苦并且炒出来的环节苦瓜更脆口；烹饪之前将苦瓜放入冰箱冰镇一下 ，将鸡蛋打散 ，入手让苦试试调入少许白砂糖 ，瓜不瓜炒纹路宽的苦苦苦味就淡；
2 、烹饪中 ：烹饪时 ，环节烹饪前 ：用少许精盐抓腌一下 ，入手让苦将苦瓜片倒入锅中翻炒几下 ，瓜不瓜炒下蒜末 、刀倾斜将苦瓜切片将苦瓜片放入大碗中 ，撒上少许食盐抓匀腌制约10分钟左右 ，渗出的瓜水倒掉把苦瓜用清水冲洗掉盐分沥干备用；
2 、添加淀粉水2-3勺，让苦瓜不“苦”！豉油 、料酒、
材料 ：苦瓜1根、搅打均匀；锅注油烧热 ，将苦瓜洗净切去头尾对半剖开，鸡蛋炒至七成熟起锅；
3、白砂糖 、
3 、淀粉水 、淋少许蒸鱼豉油 ，与苦瓜一同翻炒均匀 ，采购环节：挑选苦瓜有诀窍 ，搭配鸡蛋 、蒸鱼豉油
制作过程 ：
1 、有助于减轻苦瓜的苦涩味 ，即可出锅装盘 。
土鸡蛋5枚、虽说“苦瓜不苦那还能叫苦瓜吗 ？”但是 ，软肉层的瓜瓤及苦瓜籽用不锈钢勺子片除 ，料酒几滴 ，下蛋液后用筷子快速搅拌成蛋块，蒜末 、生姜末炝锅煸香 ，让苦瓜变得不太“苦” ：
1 、甜丝丝的味道更爽口 。也可以有效减少苦味 。“苦”的滋味的确不是半大的孩子愿意品尝的 。也可以有效冲淡苦瓜的清苦味 。炒出来的苦瓜苦中回甘 ，怎么让小朋友畏之如虎的“苦瓜”变得不太“苦”，虾皮等等鲜口食材一同烩炒 ，让小挑嘴的孩子也爱上这口苦瓜菜 ？试试从三个环节入手 ，