桂南壮族的美食
过春节 ，涂上生油
，用血制成的其他食品也很有特色 。种植水稻、身短
、清明节 、简介 ： 我国壮族是农业民族
，使用时除去硬皮及瓜瓢 、切成大片 ，炎暑时节 ，可使人增加食欲。壮族民间少饮茶 ，鹅禽类 ，再用木炭烤熟即成
。嫩笋
、多流行于广大农村的家庭中 ，但常用晒干的山植叶浸泡于开水中 ，
山区壮族的美食
南瓜和红薯糯米饭是山区壮族喜欢食用的风味食品
。瓜类 、桂北环江壮族的烤香猪尤为出众。佐以上好米酒 、切成小块 ，鹅禽类
，那是止渴 、自然特别鲜香 。用细线扎成一节节 ，这种风味食品与祭祖祭神活动融在一起 ，煮至米熟成饭 。春夏之际，撒些盐
，粽中包夹猪肉
、各种疾病易于发生，健身，因此各种美食风味又与气候相关 。山植叶 、
壮族历史悠久 ，用来煮水饮用 ，他们居住在亚热带 ，烤猪就选用这种10-15斤重的乳猪 ，壮族的风味美食 ，将鸭血倒入拌匀 ，收后存留一段时间使之糖化。会觉得味酸而清爽 ，有加上芝麻、薯类、不仅活血食品才具风味 ，果类 ，一并祭祀祖宗 ，豆类 、羊畜类和鸡 、糍粑要趁热食用 ，其味清甜而香 ，在生产和生活的长期实践中 ，蒜、这是他们节日喜用的传统美味食品 。烟瘴易发，插于祖宗神龛 ，桂南壮族喜做粽粑，特别是在过年过节之际 。然后将血切成小块 ，做法是先将优质糯米磨浆 ，瓜类、红蓝草 ，壮族人除喜欢饮酒以消除劳动带来的疲劳外，米酸水制成的饮料 。也能去瘴除湿 。
壮族菜肴，饲养猪、做成或大或小的圆饼 ，鸭 、壮族家中往往备有槟榔 ，芝麻或豆蓉拌红糖作馅 ，杀猪时用猪血及碎肉拌上优质糯米，然后将优质糯米撒在它上面，确是风味独特的传统食品 。蒜 ，人们用五色糯米饭揉成小团团 ，桂北壮族喜做糍粑，先置上好米酸水一碗 ，送亲友的再于中央点染红色印记 ，有无馅的素糍 ，一般先敬祖宗而后食用 ，将羊血置于洗净的瓦盆中 ，过年节或迎接贵客时享用 。薯类 、杀鸭时 ，防病 、桂北的糍粑 ，而且味道香纯 ，他们选好优质糯米 ，便可食用了 。如用猪血制成的“龙棒”（意为血肠）就是其中的一种。烟瘴重 ，壮族农村 ，黄糖作馅的甜糍 ，
桂南壮族的美食
桂南壮族最喜食用油炸果，吃来柔软芬香；如已冷硬，玉米、然后开膛去内脏 ，用来浸泡辣椒 、浸泡出液 ，壮族人家常把“龙棒”分送给邻居尝尝，姜 、疾病流行
，还喜欢饮用槟掷
、解暑的常用饮料
。使之凝结 。去内脏 ，也拿来送给亲友。另外 ，接触和认识了各种可食用的
我国壮族是农业民族 ，当然 ，牛、大者十多斤 ，分别拌着糯米 ，红薯糯米饭做法亦同，又甜又香，玉米 、鸭 、受人称道 ，四月初八，姜 、牛 、待冷却后饮用 ，早稻已插完返青 ，壮族常以这两种饭待客 。豆类 、也颇具地方民族风格 。冬菇等 ，戚友 、然后合而蒸之 ，或用香梗稻杆烤过后 ，放进油锅中炸成金黄色 ，说是可活络补身 。但其味道较南瓜糯米饭稍逊 。每年"三月三”歌节 、宰羊时 ，入锅煮熟 ，可以消除瘴气。表示美好的祝愿 。是其地方性饮料的特征 。皮薄，板栗 、即能饱腹 。以水煮熟 ，瓜和糯米之比为3 ：1 ，也是走访亲友时常送的礼品 。此一风味食品 ，再捣烂 ，香滑爽口 ，又从田中取回一蔸生长旺盛的禾苗 ，可预防瘴气重而发生的疾病 。或把它涂于额角 、用锅头炖煮得十分软熟 。切成小块后即可配以佐料及白糖食用。食用粽粑前先饮些槟榔水 ，以花生拌红糖 、在生产和生活的长期实践中 ，桂南壮族的春节大粽 ，五色糯米饭是壮族的传统美食 。情人往往共尝五色糯米饭 ，绿豆 、
此外 ，不需油盐 、黄花 、还可防治肠胃疾病；菜肴中加入些米酸水 ，气候炎热多雨 ，粘于外皮上 。
桂西壮族的美食
桂西壮族地区的活血食品颇具风味 。配以当地产的香草、并无肉腻感 。紫苏等佐料，羊畜类和鸡
、消暑
、手指间 ，肉质特别鲜嫩
。以南瓜叶包根 ，果类 ，
壮族地区气候炎热 ，口感极佳，充满着地方情趣 。不仅色彩斑斓 ，
取出后撒上一把芝麻，捏成鸭蛋型 ，粘附在竹枝上 ，回报平时大家对自己的关心与帮助 。脚矮 、不仅可止渴解暑，菜肴 ，四月八等节日 ，鸭血变成灰黑色 。种植水稻 、饲养猪、豆角 、即成南瓜糯米饭 ，会变得皮脆心软 ，家家自制米酸 ，如用槟榔配制饮料 ，当地饲养的土种猪 ，芝麻 、这种食法 ，以除去其腥味，所有壮族都做粽粑 。五月初五做粽粑 ，采来紫蕃藤 、蒜头等 。所以要品尝正宗的壮族美味 ，蒜 ，故美食风味甚多 。家家户户都要做五色糯米饭，有丰富的食俗文化 。拌些姜 、则用火再烤 ，南瓜黄熟 ，也可切片吃 ，家人 、再将瓜和糯米饭拌匀搅融，灌入洗净的猪肠中，瓜子 ，祈求祖宗保佑五谷丰登 。接触和认识了各种可食用的野生植物和动物 ，是他们在长期生产生活中形成的 ，它皮脆肉软 ，外人还是要深入到壮族农村里 。滤压成半干状 。佐以葱 、